Fortifikasi pangan merupakan suatu proses penambahan zat gizi tertentu ke dalam makanan yang bertujuan untuk meningkatkan kandungan gizinya. Mengapa fortifikasi pangan penting bagi kesehatan masyarakat Indonesia?

Menurut Dr. Ir. Endang S. Rahayu, M.Sc., Ahli Gizi dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, fortifikasi pangan sangat penting dilakukan mengingat masih rendahnya akses masyarakat Indonesia terhadap makanan bergizi. “Dengan melakukan fortifikasi pangan, kita dapat meningkatkan asupan zat gizi penting seperti vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh untuk menjaga kesehatan,” ujarnya.

Salah satu contoh fortifikasi pangan yang penting adalah fortifikasi garam dengan yodium. Menurut data Kementerian Kesehatan, masih terdapat sebagian masyarakat Indonesia yang kekurangan yodium, yang dapat menyebabkan gangguan kesehatan seperti penyakit gondok. Dengan melakukan fortifikasi garam, kita dapat mencegah terjadinya kekurangan yodium dan meningkatkan kesehatan masyarakat.

Selain itu, fortifikasi pangan juga penting untuk mengatasi masalah kekurangan zat besi, yang masih sering terjadi di Indonesia. Menurut Dr. Ir. Siti Helmiati, M.Sc., Ahli Gizi dari Universitas Indonesia, “Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia dan berdampak buruk pada kesehatan masyarakat. Dengan melakukan fortifikasi pangan, kita dapat meningkatkan asupan zat besi dan mencegah terjadinya anemia.”

Menurut data Global Fortification Data Exchange (GFDx), fortifikasi pangan telah terbukti efektif dalam meningkatkan kesehatan masyarakat. Di negara-negara yang menerapkan fortifikasi pangan, terjadi penurunan angka kekurangan gizi dan penyakit terkait gizi. Oleh karena itu, penting bagi pemerintah dan produsen makanan di Indonesia untuk meningkatkan program fortifikasi pangan guna meningkatkan kesehatan masyarakat.

Dengan melakukan fortifikasi pangan, kita dapat meningkatkan asupan zat gizi penting seperti vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh untuk menjaga kesehatan. Sebagai masyarakat Indonesia, mari kita dukung program fortifikasi pangan demi kesehatan kita bersama.